生鮮食材配送，在互聯網極度發達的現在，各大企業、超市紛紛開辟了線上訂貨、在線下單，生鮮食材直接配送到家的業務。那么在形形色色的各類中小企業中，我們大型的食堂、廚房、餐飲機構、如何去選擇生鮮配送的企業、加工廠，為我們保障良好的蔬菜、凈菜、毛菜加工、菜品定制服務的同時，也能降低企業的采購成本。

生鮮食材配送供應商、加工廠在選擇時候應該注意以下重點：公司規模、食材品質、菜品種類，可否定制、配送區域、配送時效、批發價格、菜品加工、財務發票問題等。

1、公司規模

如何選擇生鮮配送企業?一個好的生鮮配送企業，需要有完善的組織架構，銷售人員，售后保障人員，及時配送人員，采購品控人員，以及數據處理、客服人員。各個相關崗位默契的配合在一起，才能給餐廳及食堂、廚房提供較為完善的配送定制菜品服務。特別注意生鮮配送的企業所有從業人員必須持健康證上崗。

2、食材品質

肉類：應來源于正規屠宰場，可提供肉品檢驗檢疫合格證;

蔬菜：新鮮、安全，接受市場農殘檢測等各樣抽檢;

糧油干雜：采購于正規廠家或經銷商，源頭可靠，可溯源，品質放心。

3、菜品種類

應滿足日常家庭家常菜、工廠食堂、大型餐廳、西餐、中餐、火鍋等各式餐飲的菜品需求，如水果、蔬菜、凍品、調料、米面干雜、廚房用具等，能提供一站式的采購配送服務，并且保證菜品的品質、配送時效、能按用戶的需求定制菜品。

4、配送范圍

配送范圍，能直接體現蔬菜加工配送企業的規模，才能保證客戶的定制配送菜品準點送達，保證開門營業前，食材已準時送達，保障菜品新鮮、保障食品安全，方便餐廳及食堂后續菜品加工服務。

5、配送時效

準時、準點配送食材的配送企業才是好的生鮮配送企業，配送時間過早蔬菜可能存放時間長不新鮮，過晚耽誤吃飯時間。在客戶要求的時效范圍內，準時準點送達菜品，以保證客戶的菜品處理及出餐需求。

6、批發價格

價格合理公道的蔬菜定價才能達成長期的配送合作關系。蔬菜、凈菜、食材配送的企業，應選擇價格透明、利潤透明的企業合作，合作雙方合理的、正大光明的去追求各自的企業利潤，互相保質保量、互為支撐。價格透明的企業、品質服務肯定不會差，適合中大型餐飲企業的選擇。

7、食材定制

中大型餐飲企業、應選擇蔬菜加工生產線設備完善、操作流程規范、加工車間設施、設備符合國家標準的企業。只有在這樣的前提下，為餐飲企業提供的定制加工凈菜，在配送到餐飲企業后廚后，能省去大量的人工去打理食材，能直接使用，為餐飲企業節約大量的時間與人力。

8、發票問題

食材加工配送企業必須為合作伙伴開具的正規的普通增值稅發票、或者專票。